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彭山干飯指南 | 彭山!你好下飯!

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涼 拌 雞

彭山家家戶戶請客,大概率都會有一道涼拌雞,雖然各家做法不同,但無非也只是佐料上的細微區別。用跑山土雞作為選材,是大家難得的共識,跑山雞的肉質鮮嫩,口感巴適,香味濃郁。不像飼料雞,激素速成,味同嚼蠟。

用料最好的涼拌雞,一定在鄉村里,特別是那些充滿原始風味的鄉村菜館、農家飯店。這種難得的美味體驗,絕不是兩碗飯就能交代的。

彭祖山腳下的“付雞肉”,還有江口壽泉山的“秦雞肉”,這兩個百年老店,絕對會教會你正確的“吃雞”方式,不妨擇日去體驗一下。

如此下飯的彭山

你一定要親自前來體驗,品嘗

吃完藏在街頭巷尾的各家美味,

漫步在岷江河畔的各處公園,

華燈初上摸著吃飽喝足的胃

你一定會感慨上一句“不虛此行!”

 

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