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傳承匠心工藝,堅守歲月品質︱釀八百壽美酒

今年5月,中共中央、國務院印發了《關于深化改革加強食品安全工作的意見》?!兑庖姟分赋?,食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全,關系中華民族未來。要堅持安全第一,堅持問題導向,堅持預防為主,堅持依法監管,堅持改革創新,堅持共治共享。

 

黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰略,要讓人民吃得放心。

 

如今,人民日益增長的美好生活需要對加強食品安全工作提出了新的更高要求。為提高公眾對食品安全的安全感、滿意度,作為“長壽之鄉”彭山的酒企代表,八百壽酒業秉承匠心,堅守傳統的釀造工藝,在市場競爭中堅守品質,在歲月變遷中嚴把質量,在生產細節中精心雕琢,確保每一滴八百壽酒都能讓廣大群眾喝得健康、喝得放心、喝得舒心,切實維護人民群眾“舌尖上的安全”。

 

 

秉承百年歷史 釀出品質之酒

 

 

走進八百壽酒業廠區,一陣陣酒香撲鼻而來。香味濃郁的老窖車間,眼見的是工人們例行程序的忙碌身影;自動灌裝車間,生產線上的工人們有序地在灌裝、封蓋、檢測、包裝。

 

八百壽酒業前身,由清末年間的六家私人釀酒作坊逐步發展而成,1956年公私合營組建成地方國營彭山縣酒廠,2000年企業改制組建四川八百壽酒業有限公司。

 

 

早在上個世紀六七十年代,當時的彭山縣酒廠,已是四川省名優酒生產基地,原中商部濃香型白酒生產技術培訓基地之一,原中商部商業教科書中有“彭祖美酒香飄神州”之述載。八百壽酒沿用四川濃香型白酒傳統生產工藝,采用續糟配料,混蒸混燒,泥窖固態發酵,量質摘酒、分級貯存,精心調制而成。這種生產工藝與五糧液、瀘州老窖、劍南春等國家名酒企業的生產工藝完全相同。

 

 

當時的代表產品彭祖頭曲、彭祖特曲先后被省政府授予第三屆和第四屆“四川名酒”;1988年榮獲原中商部優質產品金爵獎。企業還先后榮獲全國質量管理達標、上等企業,四川省首批最具成長型中小企業100強等數十個榮譽稱號。

 

 

今年5月8日,八百壽酒業繼2011年被評為“中華老字號”之后,又被四川老字號發展專委會授予理事單位。“中華老字號”是質量的同義語,據悉,目前四川獲得“中華老字號”稱號的品牌只有48個,八百壽酒業的彭祖品牌是眉山市第一家、也是唯一獲得中華老字號的企業。

 

一路走來,八百壽榮譽不斷。這些榮譽,既是對八百壽產品質量的肯定,更是對其不忘初心、堅守品質的勉勵。

 

 

奮進腳步不停 成就品牌之路

 

塑造好品牌,非朝夕之功。

 

上世紀九十年代,八百壽酒業與眾多中小型酒企一樣經歷了一段低谷期,但八百壽酒業的釀酒生產卻未曾停歇,釀酒窖池自兩百多年前一直不間斷地使用至今,是名副其實的“老窖”。(注:“老窖”是指窖齡至少為30年以上的窖池,窖池越老,有益微生物越多,糧糟發酵就越好,酒質也就越好。

 

 

在廣告戰、價格戰的浪潮沖擊中,八百壽酒業不急不躁、苦練內功,強化管理,緊繃食品安全之弦不放松,始終把產品質量放在第一位。從建立上游原料基地,到與眾多科研院所的產研結合,八百壽酒業用現代科技提升傳統產業,一步一個腳印,逐步成為獨具魅力的“彭山名片”、“眉山名片”。

 

要釀造出好酒,老窖池是必要條件之一,更重要的是,離不開一代代員工們的堅守和傳承。在川酒最低迷的年頭,八百壽酒業的員工們也沒有放棄,一直生產、儲存,從未自顧眼前利益將老酒賣掉。目前公司存儲的10年、20年以上的陳年老酒是確保八百壽酒長期高品質的重要條件。老窖不斷,老酒不斷。一代代八百壽人留下來的財富積淀,成就了今天備受市場贊譽的八百壽美酒。

 

 

歷史幾經變遷,品質從未改變。八百壽酒業運用非遺傳統釀造技藝精心釀制,百年老窖固態發酵,形成了八百壽濃香型白酒獨特的風格。不斷追求高品質,是八百壽酒能夠一直保持優異、能夠生產高品質酒的原因所在。

 

注入養生文化 塑造品牌內涵

 

 

好底蘊,出好酒。除了擁有“笑傲江湖”的“百年老窖”這一利器,八百壽酒業傳承的彭祖養生文化也給產品注入了獨特的文化內涵。

 

八百壽酒業所在地彭山,因中國的長壽養生鼻祖、千古奇人彭祖而得名。史載彭祖善品茶、釀酒、精于健身延壽之道。

 

八百壽酒業依托彭祖養生文化,與國內多家科研機構合作,歷經數年艱辛終于掌握了成熟的小分子萃取技術和生產鏈,選用黃精、茯苓、葛根、山藥等食材為原料,采用現代科技提取其活性成份融入優質濃香型白酒而研發的養身白酒,具備口感柔和、醉酒度低的高品質特性,在不改變傳統白酒色、香、味的前提下,匯集了既傳統又現代的多種健康元素。

 

 

借助彭祖養生文化,八百壽養生白酒從實驗室走到了餐桌上,成為該企業的特色支柱酒品。

 

在今年釀酒工程人才與技術創新戰略聯盟年度大會的“文化創新、創意酒品”評選大賽中,賴高淮、張文學、余乾偉、鐘杰、鐘永華等國內著名白酒專家,在盲品了眾多參賽酒后,評價“彭祖珍醇”為“窖香濃郁、陳香幽雅、醇和綿甜,香味諧調,余味凈爽,風格突出”。

 

眾多業內外人士的評價,道出了八百壽養生白酒在市場上的“受寵”的“秘訣”。

 

從1994年八百壽黃金酒的一鳴驚人,到近年八百壽養身白酒的聲譽鵲起,八百壽酒業獨辟蹊徑地尋得了傳統白酒和現代時尚生活的契合點,打拼出屬于自己的“養身白酒”市場之路,其獨特風味和養生文化內涵,不僅備受業內專家贊譽,也得到市場的廣泛認同。

 

經過多年的品牌推廣,八百壽酒業的“彭祖”、“八百壽”兩大系列養身白酒已成為眉山一帶消費者備受青睞的品牌,市場影響力逐步擴大,市場份額逐年提升。

 

一杯八百壽酒,滴滴香濃,散發著歲月積淀的芬芳。在品牌成長過程中,八百壽酒業耐得住寂寞,守得住清貧,經得起積淀,扛得起責任,最終嘗到撥云見日的幸福。潮起潮落,歲月變遷,在一輪又一輪的行業洗牌中,八百壽酒業站穩了本地市場,厚積薄發積極開拓省內外新市場,從“眉山名片”朝著“四川名片”的發展目標穩健邁進。 

 

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